生活中食物的种类非常多，如果在身体适应的情况下，可以适当获取食物中的营养物质，往往可以促进身体健康。百合是比较常见的食物，用来煲汤最为合适，里面含有人体需要的多种营养物质，但是部分人说吃百合可能会出现中毒这种现象。那么，吃百合是否容易中毒呢？
在吃百合的时候需要注意多方面的问题，因为吃百合确实有可能会出现中毒这种现象，主要和百合中含有秋水仙碱这种物质有关。秋水仙碱含有一定的毒性，但是这种物质不耐热，容易在冷水中溶解，所以在吃百合之前用冷水浸泡或者通过加热处理均可以去除里面的秋水仙碱，这样就不会出现中毒的表现。如果不是直接生吃，对人体健康不会带来影响。
吃百合需要了解哪些常识？
1、百合不能当做蔬菜大量进食
喜欢吃百合的人应该注意多方面的问题，因为任何食物在进食之前，都应该了解相关的禁忌以及食物的性质，否则存在不正确的饮食方法，有可能会带来负面影响。很多人认为百合不能够跟蔬菜相提并论，其实，百合确实不能够当作蔬菜来进食。
很多人在烹饪食物的过程中没有注意控制好量，认为百合对身体健康有益就大量进食，直接将百合当作蔬菜来烹饪，这种方法是不正确的。
2、百合本身热量不高
百合不属于热量高的食物，对于减肥人士来说依然可以进食百合。很多人在进食百合的时候十分担忧，害怕百合热量过高，摄入之后出现肥胖表现，其实该食物热量比较低，跟平时接触到的常见食物相比，热量可能还要低一些。因此，肥胖的人依然可以进食百合，并不容易因为热量摄入过多出现肥胖表现。
3、百合需要冷水浸泡过
吃百合的人应该了解百合的相关信息，百合用来煲汤进食比较适合。如果在煲汤之前没有用冷水浸泡一下，有可能会带来负面影响。百合里面含有秋水仙碱这种物质，本身有一定的毒性，没有通过冷水浸泡直接进食，有可能会因为里面秋水仙碱的影响出现中毒反应。
而在秋水仙碱中毒之后很多人会有腹泻、呕吐等情况出现，这是吃百合的方法不正确引起。因此，需要了解百合正确的吃法，在烹饪之前用冷水浸泡过，才能把防止中毒情况发生。
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