高血压、脑梗患者需要控制体内火气的积聚，饮食方面应遵循以下原则：
1. 低盐饮食：高血压脑梗患者的饮食宜低盐，每日食盐摄入量应限制在6克以下，避免进食过咸和加盐过多的食物。可以选择些低盐食物，如新鲜蔬菜、水果、瘦肉等。
2. 控制钠摄入量：高血压脑梗患者应限制摄入高钠食物，如腌制品、罐头食品、薯片、方便面等，同时应尽量自己烹饪饭菜，以便于控制盐的摄入。
3. 增加膳食纤维：膳食纤维可以帮助清除体内废物和毒素，调整肠道功能，降低血脂和血压。高血压脑梗患者可多吃蔬菜、水果、全谷物食物等富含膳食纤维的食物。
4. 控制饮食热量：高血压脑梗患者通常伴有超重或肥胖情况，控制饮食热量对于减轻脑血管负担、降低血压非常重要。建议摄入适量的蛋白质，选择低脂肪的食物，避免食用过多的高热量、高脂肪的食物。
高血压、脑梗患者在饮食方面仍需根据自身情况和医生的建议，来调整饮食，同时也要结合药物治疗和生活习惯的调整。定期监测血压水平，保持良好的心理状态和生活方式，对于控制火气的积聚有着重要的意义。
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