每年三月开始到夏秋季，都是食物中毒的高发期。我们在防控疫情的同时，也要警惕食物中毒。一般的情况下，食物中毒患者都会出现腹部不适、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重的时候可能会合并有头晕心慌、四肢无力，甚至会出现休克、昏迷等情况。
食物中毒怎么办？
首先要了解是否食物中毒，这是非常重要的事情。因为吃东西引起不适感不一定是中毒，可能是对食物产生不良反应。如果确认是食物中毒，首先要做的就是不能再继续吃。
一般情况下，轻症的食物中毒可以在家里注意休息、平卧，呕吐和腹泻不严重的时候就不需要特别的干预，适当的注意补充水分，加上一定的盐来进行补充。
如果是有严重的、剧烈的呕吐，有腹痛、腹泻或者有头晕、心慌甚至有昏迷感等紧急的情况下，一定要到医院里进行诊治。
如何预防食物中毒？
首先在购买食品时，要到到正规商场、超市、市场去买，选购商品时要查看生成日期、保质期，还要留意查看包装是否有完好。不要随意采摘路边的花、果，特别是不熟悉的野生植物，避免食物中毒的风险。
食物要清洗干净，烹饪过程中使用的餐具、砧板等工具要注意生熟分开，菜肴做烧熟、煮透。
外出就餐或网上订餐时，尽量选择持有有效证照、安全等级比较高的餐饮服务单位就餐，少吃凉菜或生冷食品，餐前要注意查看食物是否新鲜、熟透，要及时食用，不要长时间存在。
浪费是不可取的，这种粒粒皆辛苦的品德确实是很美好。但是吃剩的饭菜却存在一定的安全隐患，如果真的要食用，要注意储存好。剩饭菜在凉透后用瓷器盛放再用包装膜包起来放进冰箱，而且不宜存放太久，最好在六小时内食用。
剩饭剩菜在冰箱里取出后必须加热一段时间，如果加热不够，杀不死黏附在食物上的细菌，人吃了就容易发生食物中毒。而且剩饭菜最多是隔餐，不要隔夜，特别是叶类蔬菜不要过夜食用。因为隔夜的绿叶蔬菜，容易产生致病的亚硝酸盐。不要因为一时“节约”，导致身体受到伤害，这就得不偿失了。
为了自己的身体健康，做饭要按量来做，点餐时要注意适可而止，尽量一次性吃完。此外，食物还要要以新鲜为主，最好都不要吃隔夜菜，
避免有食物中毒的危险。
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