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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石是指胆囊内形成的固体结晶物质，主要成分为胆固醇、胆色素和钙盐。它会引起胆囊炎、胆囊嵌塞、胆囊积脓等严重并发症，因此需要采取相应的饮食措施来防止病情进一步加重。胆囊结石的病人应该避免吃以下食物：
1. 高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石发作的风险。这类食物包括油炸食品、肥肉、奶酪、牛奶、黄油等。高脂肪食物会刺激胆囊释放更多胆汁，增加胆囊内胆固醇浓度，进而促进胆囊结石形成。
2. 高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加胆固醇在胆囊中的浓度，进而增加结石形成的风险。这类食物主要包括蛋黄、肝脏、脑、肾和海鲜等。
3. 辛辣食物：辣椒、花椒等辛辣食物可以刺激胆囊收缩，容易导致结石移位或胆囊炎症的加重。
4. 咖啡因和碳酸饮料：咖啡因和碳酸饮料会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的发作风险。
请注意，以上内容仅供参考，具体饮食调整和治疗方案应根据患者的具体情况和医生的建议进行。
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