不挑食却无法胖起来可能存在几个潜在原因，下文将对这些原因进行详细解释。
1. 新陈代谢速度快：新陈代谢速度快的人，即使在饮食中摄入较多的热量，也能迅速被身体消耗掉，不易形成脂肪。因此，这类人不容易发胖。
2. 运动量大：运动可以帮助消耗体内的热量，增加肌肉的比例。如果一个人的运动量大，那么他即使摄入的热量较多，也能通过运动消耗掉，不易发胖。
3. 饮食结构合理：不挑食的人通常饮食结构比较合理，既能保证营养均衡，又能避免过多的热量摄入。因此，这类人不容易发胖。
4. 睡眠充足：研究发现，睡眠不足会导致人体的新陈代谢速度减慢，从而增加体重。因此，保证充足的睡眠也是防止发胖的一个重要因素。
5. 压力小：长期的压力和焦虑会导致人体的新陈代谢速度减慢，从而增加体重。因此，保持轻松的心态也是防止发胖的一个重要因素。
6. 疾病因素：有些疾病也可能导致人体无法正常吸收和利用食物中的热量，从而导致体重过轻。例如，甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病都可能导致体重过轻。
总的来说，不挑食却怎么吃也胖不起来可能是由于新陈代谢速度快、运动量大、饮食结构合理、睡眠充足、压力小以及疾病因素等多种原因共同作用的结果。如果你发现自己无论怎么吃都胖不起来，而且伴随着其他症状，如疲劳、心慌等，那么最好去医院检查一下，看看是否有疾病的存在。
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