吃油炸食品后咽部红肿可能是以下原因导致的：
1、食物过敏：油炸食品中的某种食物可能导致过敏反应，引起咽部红肿。过敏反应通常伴有其他症状，例如喉咙痒、咳嗽、呼吸困难等。如果怀疑自己对某种食物过敏，建议避免食用，并尽快就医进行过敏测试。
2、高温刺激：吃热腾腾的油炸食品时，食物的高温可能会导致咽部组织的炎症反应，引起咽部红肿。此时，建议多饮水或喝些温开水，帮助缓解炎症。另外，避免吃过烫的食物，尽量让食物自然降温一段时间再食用。
3、咽炎或扁桃体炎：吃油炸食品后咽部红肿也可能是病毒或细菌感染引起的咽炎或扁桃体炎症状。如果咽部红肿伴有咳嗽、喉咙痛、发热等症状，可能是感染引起的，建议及时就医，医生会根据症状给予相应的治疗。
请注意，如果咽部红肿的症状持续或加重，建议及时就医咨询专业医生，获得正确的治疗和建议。另外，建议保持良好的饮食习惯，适量摄入油炸食品，避免过度摄入油炸食物对健康带来的负面影响。
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