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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
扁豆是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和多种药用功效。以下是扁豆的主要功效与作用:
1、增强免疫力:扁豆中含有丰富的维生素C和植物蛋白,能够增强人体免疫力,提高抵抗力。
2、抗氧化:扁豆中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用,可以清除体内的自由基,延缓衰老。
3、预防心血管疾病:扁豆中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,预防心血管疾病。
4、促进消化:扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
5、利尿消肿:扁豆具有利尿消肿的作用,对于水肿型肥胖有一定的改善效果。
6、抗炎镇痛:扁豆中的生物碱具有抗炎镇痛的作用,对于关节炎、风湿病等疾病有一定的缓解作用。
总之,扁豆是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜,适量食用对人体健康有很多益处。但是,扁豆也含有一定量的草酸,过量食用可能影响钙的吸收,因此建议适量食用。
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