花生米含有丰富的营养价值，空腹吃花生米可以起到养胃的作用，但也要根据个人情况适量食用。
花生米富含蛋白质、脂肪、维生素E、B族维生素、矿物质等营养物质，特别是花生油富含不饱和脂肪酸和亚油酸。这些物质有助于维持胃黏膜的健康，促进胃液的分泌，增加胃肠动力，有利于消化吸收。因此，空腹适量食用花生米可以中和胃酸，达到养胃的目的。
一般建议一次食用不超过30克，另外，最好在餐前15分钟左右食用，这样可以增加胃液分泌，有助于食物的消化吸收。
另外，花生米只是养胃的一种方法，在养胃的过程中还需要注意多方面的宜及，例如饮食规律，避免暴饮暴食和过度辛辣刺激食物的摄入；保持心情愉快，避免精神压力过大；规律运动，促进胃肠蠕动等。
需要注意的是，如果患有胃病等消化道疾病，最好避免空腹食用花生米，并在医生的指导下进行治疗和饮食调理。
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