鹰嘴豆含有丰富的蛋白质、纤维和各种维生素矿物质，属于中等嘌呤食物。
每100克鹰嘴豆的嘌呤含量约为150-200毫克，属于中等含量。对于正常人群，一般可以正常食用。如果本身尿酸偏高，或者有高尿酸血症、痛风，则不建议食用。另外，食用时最好采取蒸、煮等烹调方式。
鹰嘴豆虽然含有一定量的嘌呤，但并不是高嘌呤食物，对大多数人来说，适量食用鹰嘴豆是有益健康的。如果尿酸偏高，建议及时就医。
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