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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
大米，又称稻米，是人们日常饮食中的主要食物之一。它富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。
大米中的碳水化合物可以迅速转化为人体所需的能量，对于需要大量体力活动的人来说，大米是必不可少的食物。大米在煮熟后，其淀粉会转化为糖，这种糖对胃的刺激较小，因此对于胃病患者来说，适量食用大米可以起到保护胃部的作用。大米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。大米中的B族维生素和矿物质对于预防心血管疾病有一定的帮助。但是也有一些禁忌需要注意：
大米中的碳水化合物虽然可以提供能量，但是过量食用会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，需要严格控制大米的摄入量。空腹食用大米会使胃酸分泌过多，对于胃病患者来说，可能会加重病情。不能与某些食物混合食用。精米在加工过程中，会损失大量的营养成分，长期只吃精米可能会导致营养不均衡。
大米是我们日常饮食中的重要食物，适量食用对身体有益。但是，也需要注意其禁忌，避免对身体造成不良影响。
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