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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
花生和大米一起煮，不仅能够提供丰富的营养，还具有多种健康功效。
1、补充蛋白质：花生和大米都是优质的蛋白质来源。花生中的蛋白质含量高达25%-36%，而大米中的蛋白质含量也在8%-12%之间。这两种食物的蛋白质氨基酸组成比较完整，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等都比较好。
2、预防便秘：花生中的膳食纤维主要是不溶性纤维，而大米中的膳食纤维主要是可溶性纤维。两种纤维在人体内有不同的作用，有助于预防便秘。
3、补充微量元素：花生中含有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙、铁、锌等矿物质；大米中含有丰富的B族维生素和磷、钾等矿物质。对维持身体正常功能、提高免疫力、保护视力等都有较好的效果。
花生和大米一起煮，不仅可以提供丰富的营养，还具有补充蛋白质、提供膳食纤维、补充维生素和矿物质、抗氧化等多种健康功效。但是，由于花生热量较高，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用。
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