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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
豆类通常是碱性的食物，但日常摄入量也要有所控制，不宜摄入过多。
在化学上，酸性食物是指含有较高酸性成分的食物，而碱性食物则是指含有较高碱性成分的食物。而豆类中的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及钾、镁、钙等矿物质都属于碱性的成分，所以也被归类为碱性的食物。当其摄入体内以后，会与体内的酸性物质发生反应，从而中和机体的酸性物质，维持身体的酸碱平衡，对然而，虽然豆类是碱性食物，但并不是所有人都适合大量食用。例如，豆类中的草酸含量较高，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，导致钙质流失。因此，建议人们在食用豆类时，应适量搭配其他食物，以保证营养均衡。身体健康有一定的好处。
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