DHA是指二十二碳六烯酸，是一种对人体健康非常重要的不饱和脂肪酸，它属于ω-3系列脂肪酸，以其对大脑、心血管和眼睛等重要器官的保护作用而著称。DHA通常存在于鱼类、海藻和藻类等食物中，而外皮同样富含DHA，因此外皮也是可以食用的。
DHA主要存在于食物中的脂肪组织中，而鱼等动物的皮肤是脂肪密集的部位，因此富含DHA。外皮中还含有大量的胶原蛋白和胶原多糖等成分，这些成分对皮肤的健康和弹性有重要作用。DHA有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的发生，降低心脏病和中风的风险。DHA是大脑中主要的脂肪酸成分，对大脑的生长和发育非常重要，尤其是对婴幼儿和孩子的智力发育有积极的影响。此外，具有抗炎和抗氧化的作用，可以帮助减轻炎症反应和细胞氧化损伤。
在食用外皮时也需要注意食材的来源和清洁程度，确保食用的安全和健康。
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