荞麦和苦荞麦是两种不同的植物，具有以下几种区别：
1、外观：荞麦的种子呈三棱形，颜色为灰褐色或深褐色，表面有光泽，并且荞麦的茎秆较高，可达1米以上。苦荞麦的种子则呈扁平状，颜色为黄绿色或淡黄色，表面较为粗糙，并且苦荞麦的茎秆则较短，一般在0.5米左右。
2、生长环境：荞麦适应性较强，可以在海拔2000米以上的高寒地区生长。苦荞麦则更喜欢温暖湿润的环境，一般生长在海拔1000米以下的低海拔地区。
3、营养成分：荞麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养物质。苦荞麦则含有更多的生物碱类物质，如芦丁、槲皮素等，这些物质具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。
4、药用价值：荞麦被广泛用于治疗高血压、糖尿病、冠心病等疾病。苦荞麦主要用于清热解毒、利尿消肿等方面。
使用荞麦和苦荞麦时，可以前往医院咨询医生，根据自身需求选择合适的品种。
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