白玉木耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类食材。其功效与作用广泛，主要有以下几个方面：
1.调节血糖：白玉木耳富含植物胶质，能够形成一种保护性膜，阻碍肠道对糖分的吸收，减缓血糖的升高速度，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。
2.增强免疫力：白玉木耳含有丰富的多糖类物质，有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗力，预防感冒、流感等呼吸道疾病。
3.清热解毒：白玉木耳具有清热解毒的功效，可以清热润燥、清肺化痰、解毒消肿。适合因感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状。
4.美容养颜：白玉木耳中含有丰富的胶原蛋白，促进皮肤细胞新陈代谢，有助于增强皮肤弹性，减少皱纹。同时，木耳中的维生素B族和矿物质对头发和指甲生长也有一定的帮助。
需要注意，木耳是寒性食材，胃寒者和体质虚弱、脾胃功能不佳的人群应适量食用，以免引起肠胃不适。另外，食用木耳前最好清洗干净，并避免与含有植物油、酱油等高温食材一起炒制，避免对人体造成不良影响。
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