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王晓彦 主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 皮肤科
吃老抽皮肤不会变黑。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。焦糖是一种天然的食品添加剂，它的颜色来自于糖的焦化反应，并不会被人体吸收，也不会影响皮肤的颜色。
皮肤的颜色主要由黑色素决定，黑色素是一种由酪氨酸酶催化酪氨酸合成的生物色素，它的生成受到多种因素的影响，包括遗传、紫外线照射、内分泌失调、生活习惯等。
虽然老抽中含有一定量的酪氨酸，但是它的含量非常低，而且在烹饪过程中会被分解，所以吃老抽不会增加皮肤中的酪氨酸含量，也不会促进黑色素的合成。
此外，老抽中还含有一些维生素和矿物质，如维生素B1、B2、铁、锌等，这些营养成分对身体健康有益，但是它们也不会影响皮肤的颜色。
总之，吃老抽不会导致皮肤变黑，但是过量食用老抽可能会对身体健康造成不利影响，如增加血压、血糖等。因此，建议适量食用老抽，并注意饮食的均衡和多样化。
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