豆瓣菜也被称为东洋草或西洋菜等等，是十字花科豆瓣菜属多年水生草本植物，植株高20到40厘米左右，光滑无毛。豆瓣菜多见于水沟边、山涧、河边、水田以及沼泽地等地，在欧洲、北美以及亚洲地区均有分布，在我国广西、广东、陕西、河南、山东、云南等省区均有栽培。在广西和广东的部分地区，豆瓣菜常被用作蔬菜食用，全草具有一定的营养价值和药用价值。
吃豆瓣菜有什么好处
1、豆瓣菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的膳食纤维，经常食用有助于促进肠胃蠕动，可以在一定程度上预防和改善消化不良以及便秘等不适症状。
2、大多情况下，豆瓣菜多在每年的4到5月开花，6到7月结果，在平时既可以炒熟食用，也可以加入调味料凉拌食用，适合一般人群。营养学研究发现豆瓣菜中含有钙、钾、镁等矿物质以及蛋白质等营养物质，有助于在一定程度上为人体提供营养支持和能量支持。
3、豆瓣菜中还含有多种维生素，比如维生素C、维生素B等等，可以在一定程度上提高人体的免疫力，预防维生素缺乏症。
4、除此之外，豆瓣菜还具有一定的药用价值，有助于在一定程度上改善患者出现的某些不适症状。中医认为豆瓣菜性凉，味甘，有降热利尿、清肺热以及润肺燥的功效，适合咳嗽咳痰者食用。
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