隔夜菜能吃吗
隔夜菜是不能吃的。
特别是绿叶类的蔬菜放置时间太长，会含有较多的硝酸盐类。长时间放置在细菌的分解下可以转化为亚硝酸盐，即使经加热这种物质也不能去除。亚硝酸盐属于是致癌的物质，长期吃隔夜菜容易诱发胃癌。隔夜的菜容易受到细菌感染、变质，特别是在天气热的环境中食用之后，容易导致急性肠胃炎引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐。
由此可见隔夜菜是不能吃的，煮熟之后最好能在一小时之内食用比较好。
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