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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
盐是日常生活中不可或缺的一种物质。盐的作用是改善食物口味、补充营养、促进消化、参与体液代谢等。
1、改善食物口味：盐能够增强食物的味道，使其更加美味可口。可以突出食材本身的鲜味，平衡其他味道，增加食物的层次感和丰富度。
2、补充营养：盐中的主要成分氯化钠是人体必需的矿物质之一，对于维持身体正常的生理功能起着重要作用。
3、促进消化：适量的盐可以促进胃液的分泌，增强消化酶的活性，有助于食物的消化和吸收。
4、参与体液代谢：盐对于维持体内的水盐平衡和酸碱平衡至关重要。调节细胞内外的液体分布，保证身体各器官的正常功能。
虽然盐对人体有重要作用，但过量摄入会增加高血压、心血管疾病等的风险。如果患有肾脏疾病等，应及时就医。
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