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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
发臭的烤鸡是一种可能受到细菌污染的食品，但并不一定会导致人类感染禽流感。禽流感是一种由禽类动物感染的病毒引起的传染病，对人类来说是一种潜在的威胁。然而，食用发臭的烤鸡并不一定会导致禽流感感染，而是可能引起其他食物中毒或细菌感染的情况。
首先，禽流感病毒通常是由感染禽类动物的飞沫或粪便传播的，而不是由食品传播的。因此，即使食用了发臭的烤鸡，也未必会导致禽流感感染。然而，如果烤鸡本身受到了禽流感病毒的污染，那么食用可能会导致感染的风险增加。
其次，食用发臭的烤鸡可能会引起其他食物中毒或细菌感染的情况。当食品受到细菌污染或存放不当时，会导致食物变质并产生恶臭。这些细菌可能包括大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌等，在食物中引起食物中毒症状。
因此，虽然食用发臭的烤鸡并不一定会导致禽流感感染，但仍然需要谨慎对待。建议避免食用变质的食品，特别是发臭的肉类制品，以免引起其他食物中毒或细菌感染。另外，为了减少接触禽类动物引起禽流感感染的风险，也建议避免直接接触生禽和鸟类，尤其是在发生禽流感疫情时。
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