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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
嘿，朋友们，你们有没有遇到过这样的情况：聚会时剩下的啤酒，一不小心就躺在了冰箱角落里，直到某天整理时才被重新发现，但一看日期，已经过期了！这时候，你心里是不是会犯嘀咕：过期啤酒，到底能不能喝呢？答案是：别喝❗️
👉你可能会想，啤酒不就是发酵的吗？过期一点，应该没事吧？但事实并非如此。啤酒的保质期，其实是根据它的口感、风味和安全性来设定的。一旦过期，啤酒可能会发生一系列变化，让你对它敬而远之。
⚡️首先，过期啤酒的口感和风味会大打折扣。随着时间的推移，啤酒中的二氧化碳会逐渐流失，导致口感变得平淡无奇，甚至有点“水”的感觉。同时，啤酒中的酒精和酯类化合物也会发生变化，让原本应有的香气变得刺鼻或异味。
⚡️其次，过期啤酒可能会滋生细菌。虽然啤酒的酒精含量可以抑制一些细菌的生长，但并不能完全阻止。一旦过期，啤酒中的细菌数量可能会急剧增加，尤其是那些对人体有害的细菌。喝了这样的啤酒，你可能会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。
⚡️再者，过期啤酒中的营养成分也会流失。啤酒中含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，但这些成分在过期过程中会逐渐降解，失去原有的营养价值。
除此之外，过期啤酒还可能引发过敏反应。有些人对啤酒中的某些成分过敏，而过期啤酒中的这些成分可能会发生变化，增加过敏的风险。
⚡️当然，如果你真的对过期啤酒充满好奇，想试试它的味道，那你可以先进行一番评估。比如，看看啤酒的颜色是否变深、气味是否异常、口感是否变差等。但记住，这些评估并不能完全保证啤酒的安全性，所以最好还是别冒险。
⚡️那么，如何避免喝到过期啤酒呢？很简单，购买啤酒时注意查看生产日期和保质期，尽量购买新鲜的产品。同时，储存啤酒时也要注意温度和光照条件，避免阳光直射和高温环境。
健康饮食是健康生活的基础。虽然偶尔尝试一下过期啤酒可能不会立即导致严重的健康问题，但长期下来，它可能会对你的身体造成潜移默化的伤害。所以，为了你和家人的健康，请尽量选择新鲜、在保质期内的啤酒吧！
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