大量服用水不溶性维生素会造成明显的中毒现象，补充维生素时应遵循科学合理的原则。此外，可以合理饮食，因为蔬菜含有大量维生素，不需要额外的补药。平时不要偏食，尽量搭配，这样营养就会平衡。
一、维生素中毒症状
维生素药物如果过量使用或长期大量服用，可能会导致中毒。维生素有很多种，如维生素A、维生素B1、维生素C、维生素B6等，且安全范围相对较大。如果服用维生素A中毒，很容易厌食、呕吐和前胸肿胀。维生素C中毒可引起腹泻、尿路结石、溶血等。维生素D中毒可引起高钙血症、肌无力、冷漠、高血压和心律失常等。临床症状与服用的药物有关。由于钙可以在软组织内沉淀，往往造成心脏、肾脏及大动脉钙化引起血管系统异常，最后导致肾衰竭。妊娠期和婴儿初期过多摄入维生素d可以引起出生体重偏低，严重的话会引起智力发育不良和骨硬化。
二、维生素中毒怎么办
1、呕吐或洗胃会减少维生素C在胃中的吸收。
2、通便，通便能促进药物从肠道排出。
3、多喝水，多排尿，可以使用速尿促进尿液的新陈代谢，必要时通过血液透析清除。
4、口服碳酸氢钠酯可碱化尿液，减少肾结石的发生。
5、监测凝血常规、肝肾功能等指标，并根据检查结果指导用药。建议中毒后及时去医院，以免发生事故。
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