维生素吃多了会引起中毒，尤其是长期大量服用维生素，就会出现中毒的症状。
若长期大量吃维生素，或者短期内摄入过多维生素，可引起体内的维生素过多，引发一系列中毒现象，例如维生素A中毒，可表现为食欲不振，易怒或嗜睡，呕吐，前囟门肿胀，头围增大，视盘水肿等。维生素D是所有维生素中最容易中毒的，其中毒症状可分早期症状和晚期症状，早期症状主要是消化系统症状，表现为厌食，同时出现稀便、便溏。神经系统症状可出现烦躁、哭闹，躁动。泌尿系统症状出现脱水、酸中毒，晚期症状的神经症状较为突出，如头痛、抑郁、昏迷、惊厥，出现心脏杂音，肾脏出现管型尿、肾功能衰竭，骨骼系统出现较早的骨骼钙化，可能导致死亡。过量的维生素K会导致人体内的癌症和皮疹，高剂量的维生素K还会引起新生儿黄疸。
一经发现以上症状，应及时停止服用维生素，并及时到医院就诊。
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