荞面不属于发物，并没有什么人不能吃荞面的说法，只是对于部分人群，如过敏体质者、消化不良者、低血压和低血糖患者、缺铁性贫血者、体质虚寒者等需要谨慎吃荞面。
1.过敏体质者：因为荞面中含有一些可能引起过敏的物质，如荞麦蛋白。过敏体质的人吃后，可能会出现皮肤瘙痒、红疹、风团等皮肤过敏症状，也可能引起呼吸道过敏，如咳嗽、气喘，或者出现消化道过敏症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
2.消化不良者：荞面含有较多的膳食纤维，虽然膳食纤维对健康有益，但对于消化不良的人来说，大量吃荞面可能会加重消化负担。膳食纤维在肠道内难以被完全消化吸收，可能会导致腹胀、腹痛、消化不良等症状，尤其对于患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的人群。
3.低血压和低血糖者：荞面有一定的降血压、降血糖作用。低血压和低血糖患者吃后，可能会导致血压和血糖进一步降低，引起头晕、眼前发黑、心慌、乏力等症状。这是因为荞面中的某些成分可能会影响人体的血糖和血压调节机制，例如抑制糖的吸收或者扩张血管。
4.缺铁性贫血者：因为荞面中含有一种叫作植酸的物质，它会与铁、锌等矿物质结合，形成难以被人体吸收的化合物。缺铁性贫血患者本身就需要补充铁，吃荞面可能会影响铁的吸收，不利于病情的改善。
5.体质虚寒者：从中医角度讲，荞面性凉。体质虚寒的人吃后，可能会加重体内的虚寒症状，如手脚冰凉、怕冷、容易腹泻等。这是因为凉性食物可能会损伤人体的阳气，影响脾胃的运化功能和身体的气血循环。
即使是身体健康适合吃荞面的人，也应该注意适量吃。一般来说，每次100-200克即可满足营养需求，又不会给身体带来过多的负担。对于需要谨慎吃的人群，更要严格控制量，比如过敏体质者可以先少量尝试，观察身体反应。
荞面应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。开封后应尽快吃完，以免受潮变质。在吃前应进行适当的烹饪处理，以提升口感和营养价值。
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