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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
茼蒿，又称蒿子杆、春菜等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。在中医理论中，茼蒿性味甘、辛、平，归肺、胃经，具有清热解毒、利湿通便、调和心气等功效。根据以下三个原则食用茼蒿，既能调和心气，又能改善失眠：
1.适量食用：茼蒿虽然具有很多药用价值，但并非越多越好。过量食用茼蒿可能导致腹泻、胃肠不适等问题。因此，在食用茼蒿时，应控制摄入量，每次食用约100-200克为宜。此外，茼蒿性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免加重病情。
2.搭配合理：茼蒿与其他食材搭配食用，可以发挥更好的药用效果。如与豆腐、木耳等食材搭配，可以起到清热解毒、滋阴养胃的作用；与红枣、枸杞等食材搭配，可以补气养血、调和心气。此外，茼蒿还可以与肉类、蛋类等食材搭配，增加蛋白质摄入，提高营养价值。
3.烹饪方法：茼蒿的烹饪方法也影响其药用效果。茼蒿适合清炒、煮汤、炖煮等烹饪方式。清炒茼蒿可以保留其营养成分，同时起到清热解毒的作用；煮汤、炖煮等烹饪方式可以使茼蒿的药用成分更好地溶解在汤中，利于人体吸收。需要注意的是，茼蒿烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分。
总之，适量食用茼蒿，合理搭配食材，选择适当的烹饪方法，既可以发挥茼蒿的药用价值，调和心气，又能改善失眠。同时，茼蒿还具有丰富的营养价值，可以为人体提供多种必需的维生素和矿物质，有益于身体健康。
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