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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的症状和处理方法因毒物种类、摄入量和个体差异而有所不同。
一、症状
1.胃肠道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，这是食物中毒最常见的症状。
2.神经系统症状：如头痛、头晕、乏力、麻木、抽搐、昏迷等。
3.过敏反应：如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
4.其他症状：如发热、寒战、肌肉疼痛、肝肾功能损害等。
二、处理
1.停止进食：一旦出现食物中毒症状，应立即停止进食可疑食物，以免加重中毒症状。
2.催吐：如果进食时间较短，可以尝试催吐。催吐的方法是让患者喝下大量温水，然后用手指或筷子刺激舌根或咽部，引起呕吐。但需要注意的是，昏迷患者和强酸、强碱中毒者不能催吐。
3.导泻：如果进食时间较长，但患者精神状态较好，可以服用泻药，促进毒物排出。但需要注意的是，导泻适用于体质较好的成年人，儿童和年老体弱者应慎用。
4.解毒：对于某些特定的毒物，可以使用相应的解毒剂进行解毒。但解毒剂的使用需要在医生的指导下进行。
总之，食物中毒是一种严重的疾病，如果不及时处理，可能会危及生命。因此，在日常生活中，要注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。如果出现食物中毒症状，应及时采取措施进行处理，并尽快就医。
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