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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
高血糖是指血液中的葡萄糖浓度超过正常范围，可能是由于胰岛素分泌不足或者细胞对胰岛素的反应不佳所导致的。对于高血糖患者来说，饮食是非常关键的，需要尽量避免食用能够导致血糖升高的食物。
甘蔗是一种富含碳水化合物的食物，其中含有大量的蔗糖。当人体摄入蔗糖后，会被分解成葡萄糖和果糖，从而导致血糖升高。因此，对于高血糖患者来说，甘蔗是不适宜食用的食物。
腐乳是一种以豆腐为原料，经过发酵制成的食品。腐乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养物质，但也含有较高的盐分和味精等添加剂。对于高血糖患者来说，由于腐乳中含有较高的盐分和味精，同时豆腐本身也含有一定的碳水化合物，因此腐乳也不宜食用。
对于高血糖患者来说，饮食应该以低糖、低盐、低脂为原则，尽量选择含有丰富膳食纤维和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类等。此外，适量的运动也对控制血糖有着积极的作用。
在饮食选择上，高血糖患者应该遵循医生或营养师的指导，科学合理地进行饮食搭配和控制，以控制血糖，预防并减缓慢性并发症的发生。当然，如果患者有关于饮食的疑问，最好能够咨询医生或专业的营养师，获取更加详细和具体的建议。
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