羊肚菌是具有很高的营养价值和美味口感的野生食用菌，但并不代表就可以天天食用。
首先，羊肚菌并非肉类食品，其营养成分相对比较单一，不能满足人体因代谢和生长发育所需要的全面营养。如果长时间食用羊肚菌而不搭配其他各类食物，会导致人体缺乏其他种类的营养成分，引发营养不均衡或吸收不足的问题，影响身体健康。因此，不建议天天食用羊肚菌。
其次，野生食用菌存在较大的风险，很难保证其安全性。野生食用菌可能受到土壤、环境、细菌、寄生虫等多种因素的污染，存在着一定的食用安全隐患。因此，频繁食用野生食用菌容易积累有害物质，对身体健康造成潜在的风险。
另外，羊肚菌是一种高蛋白食物，过量摄入有可能增加肾脏的负担，导致肾脏负担加重，对于肾功能不好的人来说，可能会加重肾脏的负担，因此羊肚菌也不适宜长期大量食用。
综上所述，尽管羊肚菌具有很高的营养价值和美味口感，但并不建议天天食用。对于一般健康的人来说，适量食用羊肚菌是可以的，但也需要搭配其他种类的食物，保持饮食的多样性，做到营养均衡。对于孕妇、婴幼儿、老年人以及肾功能不好的人，应该谨慎食用，并在医生的指导下控制摄入量。如果是人工养殖的羊肚菌，其安全性和卫生状况可能会得到更好的控制，相对较为安全。最重要的是要根据个人的身体状况和食用情况来合理摄入，保持适量、多样、均衡的膳食结构。
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