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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种由尿酸代谢紊乱引起的疾病，症状包括关节肿痛、发热和红肿等。而食物是导致尿酸水平升高的重要因素之一。以下是一些常见的引起痛风的食物：
1.高嘌呤食物：嘌呤是一种在体内代谢后会产生尿酸的物质。高嘌呤食物包括肉类、海鲜、豆类等。摄入过多的高嘌呤食物会增加尿酸的合成和血尿酸水平。
2.酒精：酒精会妨碍肾脏排泄尿酸，导致尿酸水平升高。尤其是啤酒，因为其中含有大量的酿酒酵母，会促进尿酸的生成。
3.高糖饮食：高糖饮食会增加体内葡萄糖代谢产生的乳酸，从而降低肾脏排泄尿酸的效率，导致尿酸水平升高。
4.饱和脂肪酸和反式脂肪酸：过多摄入这两种脂肪酸会促进体内嘌呤代谢，增加尿酸的合成和血尿酸水平。
痛风患者应当注意避免过量摄入上述食物，并保持饮食的多样性和平衡。建议适量摄入低嘌呤食物，如蔬菜水果、全谷类、低脂奶制品、豆类中的黄豆和豆腐等。此外，保持适当的体重、减少酒精摄入、多喝水也有助于预防痛风的发作。
总之，合理的饮食习惯对于预防和控制痛风至关重要，痛风患者在饮食上应当谨慎选择食物，避免摄入过多的嘌呤和其他可能导致尿酸水平升高的食物，以维持尿酸水平在正常范围内。
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