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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
甲鱼和山药可以一起烹饪食用。甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、提高免疫力的作用。山药则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于健脾益胃、促进消化。
将甲鱼和山药一起烹饪，可以增加菜肴的营养价值，同时也能使口感更加丰富。以下是一道简单的甲鱼炖山药的做法：
材料：甲鱼1只、山药1根、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清汤适量。
做法：
1.将甲鱼宰杀后，去除内脏，洗净后切成小块；山药去皮后切成小块备用。
2.锅中加入适量清水，放入甲鱼块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出甲鱼块备用。
3.另起锅，加入适量清汤，放入甲鱼块、山药块，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到甲鱼和山药熟透。
4.加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，即可出锅。
需要注意的是，甲鱼和山药虽然可以一起食用，但也不宜过量。此外，甲鱼的选购和烹饪也需要注意卫生和安全，以避免食物中毒等问题。
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