矿物质的作用_医联媒体

: 蔡晶晶 主治医师 北京大学人民医院临床营养科

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矿物质是人体必需的营养素之一，它们在体内发挥着多种重要的作用。以下是矿物质的主要作用：

1.构成身体组织：矿物质是构成身体组织的重要成分，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的重要成分，等等。

2.调节生理功能：矿物质在体内参与多种酶的组成和激活，调节酶的活性，从而维持身体的正常生理功能。例如，钙、镁、钾、钠等矿物质参与神经和肌肉的兴奋传递，缺铁会导致贫血，缺碘会引起甲状腺功能减退等。

3.维持酸碱平衡：矿物质在体内参与酸碱平衡的调节，维持血液pH值的稳定。例如，碳酸氢根离子和磷酸氢根离子等是维持酸碱平衡的重要缓冲物质。

4.提供能量：矿物质虽然不是能量的来源，但它们在能量代谢中发挥着重要的作用。例如，钾、钠、钙等矿物质参与细胞内外的离子转运，维持细胞膜的稳定性和正常的神经肌肉功能，从而为能量代谢提供必要的支持。

5.增强免疫力：矿物质对免疫系统的正常功能发挥着重要的作用。例如，锌、硒等矿物质参与免疫细胞的增殖和分化，维生素C可以增强白细胞的吞噬能力，从而提高免疫力。

总之，矿物质对人体的生长发育、新陈代谢、免疫系统等方面都有着重要的作用。人体需要从食物中摄取各种矿物质来维持身体健康。

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