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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
尿酸是人体代谢产物之一，当尿酸生成过多或排泄减少时，就会导致血液中尿酸水平升高，形成高尿酸血症。长期高尿酸血症可能会引发痛风、肾脏损害等并发症。除了药物治疗外，饮食调整也是降低尿酸的重要措施之一。
首先，要保持充足的水分摄入。每天饮用足够的水，有助于尿酸的排泄，预防尿酸结晶的形成。建议每天饮水量不少于2000毫升。
其次，要控制嘌呤的摄入量。嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多的嘌呤会增加尿酸的生成。高嘌呤食物主要包括动物内脏、海鲜、肉汤、豆类等。尿酸高的人应该尽量避免这些食物，选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品等。
此外，多吃蔬果也有助于降低尿酸。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于碱化尿液，促进尿酸的排泄。尤其是一些富含钾的蔬果，如香蕉、橙子、菠菜等，对降低尿酸有一定的帮助。
同时，要注意控制糖分的摄入。过多的糖分会导致血糖升高，影响尿酸的代谢。尿酸高的人应该减少甜食和高糖饮料的摄入，避免摄入过多的果糖和蔗糖。
另外，限制饮酒也是非常重要的。酒精会增加尿酸的生成，同时抑制尿酸的排泄，尤其是啤酒和烈性酒，对尿酸的影响更大。尿酸高的人应该尽量避免饮酒，尤其是在痛风发作期间。
最后，要选择低脂食物。高脂肪食物会影响尿酸的排泄，增加尿酸水平。尿酸高的人应该选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等，避免摄入过多的动物脂肪和油炸食品。
需要注意的是，饮食调整只是降低尿酸的辅助措施，如果尿酸水平过高或出现痛风等症状，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。此外，每个人的体质和病情不同，饮食对尿酸的影响也因人而异，因此在调整饮食时最好咨询医生或营养师的建议。
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