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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
牛蒡，又称牛筋子、大牛蒡，是一种常见的植物，属于菊科牛蒡属。它生长在世界各地的温带和亚热带地区，是一种多年生草本植物。
牛蒡的根部是它的重要部分，也是我们常见的食用部分。牛蒡的根部呈长圆柱形，外表呈褐色，表面有皱纹，质地坚硬，内部有细密的纹理。牛蒡的根部富含多种营养物质，特别是膳食纤维、维生素、矿物质和芳香油等，对人体健康有益。
牛蒡的根部在食用上有多种方式，可以生食、煮食、腌制等，味道清甜可口，深受人们喜爱。在日本，牛蒡被用来制作寿司和炒菜等美食。此外，牛蒡的根部还可以作为中药材，被用来治疗一些疾病。
除了根部，牛蒡的叶片和茎部也可以作为蔬菜食用。牛蒡的叶片呈心形，富含蛋白质、维生素和矿物质；茎部则呈圆柱形，富含养分丰富。因此，整株牛蒡植物都是一种营养丰富的食材。
除了食用价值，牛蒡还有其他用途。其纤维细长，适合制作纺织品和纤维板材。牛蒡也被广泛应用于药用、化工、化妆品等领域。
总的来说，牛蒡是一种非常有价值的植物，不仅在食品、医药等方面有着广泛的应用，而且在环境保护、工业利用等方面也有着重要的作用。
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牛蒡根的功效与作用
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牛蒡茶和牛蒡根的功效一样吗
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