牛蒡根一般可以起到辅助减肥的作用，可以防止肥胖程度持续性的加重。
牛蒡根含有丰富的菊糖和纤维素，可以促进肠道蠕动和食物消化，有利于体内的脂肪和热量排泄，从而可以缓解身材肥胖的症状，长时间喝牛蒡根泡水可以达到良好的减肥效果。
减肥期间饮食要以清淡和易消化为主，多吃粗纤维的食物，避免过多摄入脂肪和热量含量较高的食物。还要保持运动，避免长时间的久坐。
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