葡萄糖酸内酯是一种用途十分广泛的食品添加剂，在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，可用于豆腐、鱼糜制品、果汁、饮料、果冻、糕点、牙膏等的生产。
葡萄糖酸内酯一般是安全的，但在某些情况下可能会引起一些副作用，例如：
1.过敏反应：少数人可能对葡萄糖酸内酯过敏，出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
2.胃肠道不适：过量食用葡萄糖酸内酯可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
3.影响营养吸收：葡萄糖酸内酯可能会影响某些营养物质的吸收，如钙、铁等。
需要注意的是，这些副作用通常是在过量食用或长期食用的情况下才会出现。在正常使用范围内，葡萄糖酸内酯是安全的。此外，对于某些特殊人群，如儿童、孕妇、老年人等，应谨慎使用葡萄糖酸内酯。
同时，为了保持健康，建议均衡饮食，多吃新鲜的水果、蔬菜和全谷类食物，减少加工食品的摄入。
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