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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
葡萄糖酸内酯是一种常见的食品添加剂，通常用于制作豆腐、酸奶等食品。在正常使用范围内，葡萄糖酸内酯是安全的，不会对人体造成危害。
然而，如果过量摄入葡萄糖酸内酯，可能会对人体健康产生一些潜在的影响。以下是一些可能的危害：
1.胃肠道不适：过量摄入葡萄糖酸内酯可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.过敏反应：某些人可能对葡萄糖酸内酯过敏，出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
3.影响营养吸收：葡萄糖酸内酯可能会影响某些营养物质的吸收，如钙、铁等矿物质。
需要注意的是，这些危害通常是在过量摄入的情况下才会出现。在正常使用范围内，葡萄糖酸内酯是安全的，并且可以为食品提供一些有益的功能，如改善口感、延长保质期等。
为了减少潜在的危害，建议在食用含有葡萄糖酸内酯的食品时，注意适量食用，并保持均衡的饮食。如果对某种食品或添加剂存在疑虑，可以咨询医生或营养师的意见。
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