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李燕郴 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 血液科
蚕豆病是一种因体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶而导致的疾病，主要表现为进食蚕豆后引发溶血性贫血。因此，蚕豆病患者不宜吃豆皮。
对于，需要从多个角度进行分析。
首先，豆皮作为豆制品的一种，含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，适量食用对一般人的身体健康是有益的。然而，对于蚕豆病患者来说，由于体内缺乏特定的酶，对蚕豆及其制品的代谢能力降低，因此需要谨慎对待。
其次，虽然豆皮与蚕豆在植物学分类上有所不同，但都属于豆类，存在一定的风险。蚕豆病患者食用豆皮可能会引发溶血反应，加重病情。
再者，蚕豆病患者的饮食应以避免蚕豆及其制品为主，以降低发病风险。虽然理论上豆皮可能不属于严格禁止的食物，但在实际生活中，为了避免潜在的风险，建议蚕豆病患者尽量避免食用豆皮。
综上所述，蚕豆病患者最好不要吃豆皮。在日常生活中，患者应保持警惕，避免食用可能引发溶血的食物和药物，以降低发病风险。如有疑虑或症状加重，请及时就医。
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