吃饭不少就是吃不胖，这个说法在一定程度上是正确的。体重增加与摄入的热量和消耗的热量之间的平衡有关。如果一个人摄入的热量少于消耗的热量，就会导致体重减轻；反之，如果摄入的热量多于消耗的热量，就会导致体重增加。
然而，并不是所有的食物都是能够让人增加体重的。一些低热量的食物，比如蔬菜和水果，虽然吃的很多但并不容易引起体重增加。这是因为这些食物中含有较少的能量，而且其中的纤维和水分可以帮助人们感觉饱腹，从而减少进食量。
相比之下，高热量的食物，比如含有大量油脂和糖分的食品，比如巧克力、薯片、甜点和快餐等，摄入过多会导致体重增加。这是因为这些食物中含有大量的能量，而且容易引起人们的食欲，导致超量进食。
此外，个体差异也是影响体重增加的重要因素之一。一些人天生新陈代谢率较高，消耗的能量较多，即使吃很多食物也不容易增加体重。而另一些人可能天生新陈代谢率较低，即使摄入不多的食物也容易增加体重。
因此，吃饭不少就是吃不胖的说法并不是绝对的。要保持健康的体重，关键是要注意摄入的热量和消耗的热量之间的平衡。多摄入一些低热量、高纤维的食物，少摄入高热量的食物，并通过适量的运动增加消耗的能量，有助于保持健康的体重。同时，还应该注意个体差异，合理安排自己的饮食和运动计划，以达到适合自己的体重目标。
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