虾含有五价砷化合物，本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
通常情况下，虾和维生素C同食不会引起中毒，这是因为虾中的砷含量很低，而维生素C并不能将其还原成三价砷。但是，如果摄入的虾和维生素C的量非常大，或者人体本身存在某些疾病如，肝功能异常，就可能会导致中毒。
因此，建议在食用虾和维生素C时要适量，并注意饮食搭配。如果出现不适症状，应立即就医。
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