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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
饮食方面应当保持饭菜营养均衡，才能给身体补充丰富的营养，偶尔一次只吃饭不吃菜不会造成影响，长期如此容易导致营养摄入不足、血糖升高、便秘、缺乏能量、影响口腔健康等情况。
1、营养摄入不足：饭属于主食类食物，其中淀粉含量较高，经常缺少菜的摄入，导致体内摄入的营养成分不足，引起营养缺乏现象，对健康造成不利影响。
2、血糖升高：如果只吃饭，导致体内摄入的糖分过多，再加上缺少菜中的维生素、蛋白质等营养元素，使体内血糖浓度升高。
3、便秘：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，如不吃蔬菜，导致体内的膳食纤维减少，对肠壁造成刺激，影响肠肌蠕动，引起大便干燥、排便困难等表现。
4、缺乏能量：蔬菜一般含有较低的能量密度，它们提供的热量相对较少。如果只依靠吃饭而不吃菜，可能无法获得足够的能量，导致身体虚弱和疲劳。
5、影响口腔健康：蔬菜中的纤维和水分有助于清洁口腔，并降低蛀牙和口臭的风险。不吃菜可能导致口腔健康问题的加剧。
除此之外，还有可能破坏肠道环境、影响食欲、引起体质肥胖等，建议合理安排日常饮食，做到饭菜合理搭配。
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