维生素C是一种水溶性维生素，对人体健康有多种重要作用。以下是维生素C的一些主要功能：
1.抗氧化作用：维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害。自由基是一种不稳定的分子，会对细胞结构和功能造成损害，导致衰老、疾病和炎症等问题。
2.促进胶原蛋白合成：维生素C对于胶原蛋白的合成至关重要。胶原蛋白是一种结构蛋白，存在于皮肤、骨骼、肌肉、血管等组织中，对于维持组织的弹性和强度非常重要。
3.提高免疫力：维生素C可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病。它可以促进白细胞的生成和活性，提高身体的抵抗力。
4.促进铁吸收：维生素C可以帮助人体吸收非血红素铁，这是植物性食物中的一种铁形式。对于那些容易缺铁的人，如素食者和孕妇，摄入足够的维生素C尤为重要。
5.预防坏血病：在历史上，坏血病是一种由于缺乏维生素C引起的疾病，主要症状包括牙龈出血、牙齿松动、皮肤瘀斑等。摄入足够的维生素C可以预防坏血病的发生。
为了确保获得足够的维生素C，可以通过饮食摄入富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、柚子、草莓、猕猴桃、西红柿、绿叶蔬菜等。此外，也可以考虑服用维生素C补充剂，但在服用之前最好咨询医生或营养师的建议。
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