血糖高的人能吃鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。每100克鸡蛋约含13克左右的优质蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，对于血糖高的人来说，充足的蛋白质摄入有助于维持身体正常的生理功能、增强免疫力，且不会引起血糖的大幅波动。
建议血糖高的人每日食用鸡蛋1-2个。鸡蛋的食用方式多样，水煮蛋是较为健康的吃法，能最大程度保留鸡蛋的营养成分，且不会额外增加油脂和糖分的摄入；也可做成鸡蛋羹，口感嫩滑，易于消化；若想增加风味，可做成少油的番茄炒鸡蛋，但要注意控制食用量。食用时间没有严格限制，可安排在早餐、午餐或晚餐中，作为优质蛋白质的来源之一。
不过，血糖高的人食用鸡蛋也有一些注意事项。虽然鸡蛋本身对血糖影响较小，但如果食用方式不当，如做成油炸荷包蛋，会额外增加油脂摄入，不利于血糖和体重的控制。另外，对于合并有高胆固醇血症的血糖高患者，由于鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高，可适当减少蛋黄的摄入量，每周蛋黄食用量控制在3-4个以内。
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