食物的酸碱性不是从通过口感来判断的，而是食物在人体内最终的代谢产物来划分的，由于每种食物所含的营养成分不同在体内代谢产物就呈现不同的酸性或者碱性。
如果代谢产物内含丰富的钙、镁、钾、钠等阳离子即为碱性食物。
碱性的蔬菜有芦笋、玉米、香菇、金针菇、黑木耳、茄子、辣椒、白萝卜、山药、莲藕、莲子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黄瓜、海带、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等。
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哪些蔬菜是碱性的
碱性食物是指食物含有钾、钠、钙、镁等元素的食物，其溶于水后生成碱性溶液，这些食物对于身体来说比较好，但是从营养学的角度来看，在过量食用碱性食物的同时，适当补充点酸性食物来中和体内，可以改善血液的状态，... 详细»
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碱性蔬菜有哪些
碱性食品是指燃烧后获得的灰分的化学成分主要由钾，钠，钙，镁等元素组成，当溶解在水中时，形成碱性溶液，这些食物包括各种蔬菜，水果，豆类和牛奶，杏仁，栗子等在类别中。在健康状态下，人体通常不受食物摄入，导... 详细»
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碱性蔬菜有哪些
一般常见的碱性蔬菜按中医的四气五味来分，首先寒性的食物：马齿苋、番茄、佛手瓜、西葫菜瓜、竹笋、海带等。属于凉性的碱性蔬菜：有莲藕、茨菇、紫菜头、萝卜、茄子、莴苣、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金... 详细»
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