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史占军 主任医师 教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
机体有三分之一的嘌呤是从饮食中摄取，摄入的嘌呤经机体代谢后生成尿酸，进而影响到体内的尿酸水平，如果嘌呤摄取超量，痛风立马会找上门来。因而痛风病友在饮食上只能小心翼翼，不能随心所欲，想吃什么就吃什么。但由于痛风饮食禁忌诸多，有些忌口食物处于模糊边缘，患者们常常摸不着头脑，不知道是该忌好还是吃好。
痛风患者还能不能吃面条？
痛风患者的饮食原则为低嘌呤饮食，而面条这种面食嘌呤含量较低，痛风病患是可以适量摄取的。但应注意，烹饪面条时最好清汤炖煮，像外面一些火锅面、海鲜面、肉类汤面等嘌呤含量实则不低，因为其中有大量的油、海鲜、肉类等高嘌呤食物，不适宜痛风患者的饮食。
痛风有哪些食物不能吃？
一、高嘌呤食物
痛风患者最怕的就是高嘌呤食物，嘌呤摄入过多必会引起尿酸水平的上升，痛风易被诱发，因而一些常见的高嘌呤食物如海鲜、肉类、动物内脏等均是痛风患者需要远离的，无论是在缓解期或者急性发作期，都不建议食用。低嘌呤食物虽然不是痛风患者饮食所忌，但同样也需要控制量的摄入，如果摄取过多，也可能会诱发痛风出现。
二、高果糖食物
痛风患者多伴有肥胖、高血糖、高血压，这与糖类的过多摄入密切相关。因为果糖属于高热量物质，其在体内代谢分解中会生成尿酸而加剧痛风病症。同时果糖摄取过多还会导致体内脂肪堆积，加重肥胖，诱发“三高”，不利于健康。蛋糕、零食、饮料等均富含果糖，患者应合理规避。
三、酒精
酒是痛风患者的一大禁忌，虽然酒中嘌呤含量并不高，但酒精在肝组织代谢后会大量利用血液中的水分，导致血尿酸水平上升。同时酒精的主要代谢产物——乳酸，由于其排泄机制与尿酸排泄类似，其生成后会阻碍肾脏对尿酸的排泄而致尿酸水平上升，诱发痛风。无论是在疾病缓解期还是在急性发作期，酒精均为痛风患者的禁中之禁，能不碰尽量不碰。
无法随心所欲地享用美食的确令人痛苦，但相比病症上的苦痛，前者的苦痛微乎其微。身体是革命的本钱，身体健康才是最重要的，因而无论发病与否，痛风患者均应严格遵守饮食禁忌，不能吃的不要吃，能吃的也要节制地吃。
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