含铅高的食物主要是一些油炸类的食物，很多油炸高温可以使重金属游离出来。
另外，还有因为土质受重金属污染，比如：电池以及一些化工原料的污染导致的土壤重金属含量高。这种同土壤种出来的蔬菜则含有较高的重金属含量，对身体有害。重金属含量高，吃入人体以后主要影响人体的神经系统，导致末梢神经损伤，以及中枢神经损伤等情况，并且目前一旦有重金属中毒，治疗效果较差。
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