核心答案：健脾胃、补充营养、软化血管
辅助答案：花生米泡陈醋主要食材是陈醋和花生米。花生米含有人体所需的营养成分及丰富的维生素、蛋白质、脂肪等，具有补益功效；食醋具有软化血管的功效。二者相互烹调，具有健脾胃、补充营养、软化血管的功效。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：胃酸分泌过多者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：浸泡
具体食用方法内容1：选择花生米适量给锅中倒入少许水，放入冰糖、蚝油、调味品等。熬至全部融化关火放凉。将放凉的糖醋汁倒入花生米上浸泡后食用
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