炒熟的葛根磨成粉吃了残渣在一般经肠胃消化后，能随大便排出。
将食物磨粉属于物理加工，并不会产生化学反应，它只是让颗粒变小了，对大部分细胞影响并不大，因为细胞都在微米级。其次将葛根磨碎，它含有的膳食纤维还在，吃到体内以后也不会被小肠吸收，还是会在大肠中发挥有益的作用。
另外我们平时吃到的谷物类食物，大多都是以可溶膳食纤维为主，它本身就可以溶解，磨成粉对它的影响比较小，因此经过胃肠道消化吸收后，食物残渣一般可随大便排出。
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