人们常常说，病从口入。如果平时在生活中饮食没有节制和注意，就很容易导致某些致病菌侵入人体，从而使我们的健康受到威胁。但是，部分人长期存在不良的饮食习惯，导致身体中某些器官发生癌变，从而缩短了寿命。因此，生活中，人们需要注意饮食方面的问题，既要吃得营养，又要吃得健康。那么，经常进食隔夜的饭是否会致癌呢？真正不能隔夜吃的是哪一些菜呢？
经常进食隔夜的饭是否会致癌呢？
隔夜饭一般不会致癌，因为隔夜的米饭中没有致癌的物质。但是，有可能会受到某些致病菌的污染，人体进食之后，就会出现肠胃道功能紊乱或者腹泻症状。因此，平时生活中，应该避免进食隔夜饭，其他隔夜的菜也最好不要进食。因为食物经过长时间放置后容易和某些物质反应或者受到细菌的污染而发生性质改变，长期进食对人体健康不利。平时需要做到健康饮食，选择新鲜的食物进食即可，部分隔夜或者发生性质变化的食物要避免进食了。
真正不能隔夜吃的是哪一些菜呢？
1、凉拌菜
生活中，许多人会将食物做成凉拌菜，不仅开胃，而且可以解腻。正因为凉拌菜不需要高温烹煮，因此许多人会放到隔夜在进食。但是，隔夜的凉拌菜没有经过高温消毒，容易受到细菌的污染。如果长时间放置后容易产生性质的改变，加上里面的各种调味料非常多，可能会对身体造成刺激。因此，平时生活中，放到隔夜的凉拌菜最好不要进食了。
2、绿色蔬菜
绿色蔬菜含有膳食纤维以及纤维素，每天需要保证有充足的蔬菜摄入，这样才能保证粪便正常排出。但是，如果长时间进食隔夜的绿色蔬菜，致癌的可能性比较高。因为隔夜的蔬菜炒熟后放置一段时间容易生成亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质的一种，在摄入过量的情况下容易威胁到身体健康。
通过上述内容了解发现，进食隔夜的米饭一般不会致癌，但是长期进食也会威胁到身体健康。部分凉拌菜或者绿色蔬菜如果经常放到隔夜才进食，容易受到污染或者生成致癌物质亚硝酸盐，摄入过量的亚硝酸盐容易引发消化道恶性肿瘤。因此，生活中，人们需要避免进食隔夜的食物，选择新鲜的食物进食即可。这样身体健康才有保障，又可以提供丰富的营养物质，满足机体营养需求。
-
-
湖南省儿童医院 消化营养科
擅长：小儿电子胃肠镜的...
-
-
琼海市人民医院 营养科
擅长：消化内科
-
-
湖南省儿童医院 消化营养科
擅长：小儿消化系统疾病...
-
-
上海交通大学医学院附属国际和平妇幼保健院 营养科
擅长：1.孕期和产后医...
-
-
深圳市儿童医院 营养专科
擅长：主要从事儿童消化...
-
-
广东省农垦中心医院 营养膳食科
擅长：擅长糖尿病、肾病...
-
-
重庆市肿瘤医院 营养科
擅长：主要从事肿瘤营养...
-
-
南方医科大学中西医结合医院 针推康复科
擅长：医疗对面瘫、中风...
-
-
米饭二次加热会致癌？这几种食物，最好不要隔夜吃
现实生活中，有很多人都有勤俭节约的好习惯，尤其是一些中老年人，更是舍不得扔掉剩下的食物。很多人经常在吃饭后，将吃剩的一些饭菜留到隔天加热食用。这样虽然可以达到节俭的目的，但是部分食物隔夜之后就可能产生... 详细»
-
-
外出就餐注意了！这几种菜不能加味精
科学适量的在一些菜肴中加入味精确实可以有效的提高菜肴的鲜美度，但是人们一定要把握住味精的食用量，避免因为其对身体造成伤害。健康过大年，外出就餐要注意。 详细»
-
-
“隔夜菜”不能吃，会致癌？提醒：这5种“隔夜食物”可以放心吃
想要保持健康应该注意饮食问题，选择适合类型食物提供营养，同时确保持菜的新鲜，健康，可以为人体获取足够能量和营养成分。但有的人保持节省习惯，觉得吃剩下的东西只要保鲜条件良好，隔天加热继续吃，不会带来任何... 详细»
-
-
隔夜米饭能吃吗？二次加热会致癌？真正不建议隔夜的是这4种食物
对于提倡保持节俭习惯的人来说很难接受食物浪费，大多会勤俭节约，吃剩下的东西放在冰箱保鲜，后续想吃时加热，觉得不会造成浪费，又可以获取这些食物中的营养。而米饭作为最容易吃剩下的东西，究竟隔夜米饭能不能吃... 详细»
-
-
隔夜菜、隔夜茶、隔夜馒头还能不能吃？会致癌吗？揭晓真相
在生活中要保持良好饮食习惯，选择适合食物，才能获取丰富营养物质，输送能量的同时提高安全性，如果总选错食物，容易吃坏肚子，有时还会伤害肝脏、胰腺、胆囊等重要器官，因此饮食不能马虎，不过，有的人比较节俭，... 详细»
公众号
头条号
手机版