鹅蛋香菜白酒属于民间偏方，并不能用来治疗疾病。但适量摄入鹅蛋香菜白酒有促进肠胃消化、补充钙质以及补充气血等好处。
1、促进肠胃消化：鹅蛋里所含的蛋白质、氨基酸等营养成分比较丰富，而香菜属于绿色蔬菜，含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，白酒有活血化瘀的作用。所以一起炖制可以促进胃肠蠕动和消化。
2、补充钙质：鹅蛋的含钙量比较丰富，此时配合香菜和白酒，能够促进肠胃消化和吸收，所以能够更好为机体补充钙质，并且增强骨骼的强度。
3、补充气血：鹅蛋当中含有丰富的铁、磷等，而香菜以及白酒性质温和，因此在平时多吃可以补充身体，防止寒气侵入人体，也有助于补充气血。
除此之外，还具有补脑、增强记忆力等好处。
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