健康专家指出，人体每天能摄入三种左右的蔬菜，量满足需求，可以为健康加分，因为蔬菜营养价值高，清淡无刺激，能提供人体需要的膳食纤维、维生素、矿物质，帮助减肥之外提高免疫能力，同时促进粪便排泄。但有的人说部分蔬菜不安全，有致癌隐患，究竟是怎么回事？
1、空心菜
传言有部分蔬菜会致癌，经常吃癌症会找上门来，其中就包括空心菜。许多人说空心菜由于种植环境影响，经常喷洒农药，有农药残留，总吃空心菜会获取农药给人体健康构成威胁，增加肝肾代谢压力，损伤消化系统，后续出现肠癌、肝癌、胃癌的可能性大。
实际上是陷入误区，大部分农作物要避免受到害虫影响，提高产量，都会喷洒农药，但只要农药正确使用，后续这些农作物清洗方法正确，不用担心农药残留问题，不会致癌。
2、西红柿
西红柿营养价值高，可以提供人体需要的番茄红素，维生素，还能获取膳食纤维，吃西红柿可以美容养颜，提高免疫能力。但有的人说没成熟的西红柿有致癌隐患，吃多了会引发癌症，因为里面有特殊生物碱，会让人中毒后恶心，呕吐，长时间吃对消化系统伤害大。
其实，这种隐患可以消除，因为西红柿成熟之后生物碱就减少，会消失，只要吃成熟的西红柿是安全的，不会致癌。
3、娃娃菜
有的人去买袋装娃娃菜时会闻一闻，拿起来仔细看，害怕袋装娃娃菜有致癌隐患，认为袋装的娃娃菜外面有塑料袋装着，塑料袋是塑料制品，不安全，长时间和蔬菜接触会致癌，让塑料袋里面的有害成分渗透到娃娃菜里面，实际上没有这种危害。
塑料袋符合国家生产标准，没有致癌的风险，就算和娃娃菜接触，也不会造成有害物质污染，装在塑料袋里面只是为了方便储存，运输。
4、西兰花
不少人说西兰花不安全，吃多了会致癌，原因是西兰花清洗难度大，跟其他蔬菜长得不一样，容易藏污垢，清洗不干净，农药残留，经常吃会伤害消化系统，后续就癌症入侵。
但实际只要自己在清洗时耐心些，用流动的水清洗，同时一块一块掰开，没有致癌隐患。
哪些食物真正要少吃？
有的食物真正会引发癌症，需要少吃，去了解饮食相关常识，不要盲目听信谣言。其中要忌口的是腌制食物、烧烤食物、霉变食物、含酒精食物，这些食物多多少少会产生对健康不利的致癌物质，包括亚硝酸盐、酒精、黄曲霉素、苯并芘等，如果能少吃，才能真正促进健康，降低癌症患病率。
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